Özbek Mantısı (Kesinlikle Denemelisiniz)

Özbek Mantısı (Kesinlikle Denemelisiniz) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler:

• 8 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• Tuz

İç malzemesi:

• 1 kg orta yağlı kıyma.
• 250 gr orta boy kuru soğan.
• Tuz
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Sosu için malzemeler:

• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Su

Özbek Mantısı (Kesinlikle Denemelisiniz) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizinle çok severek ve beğenerek yediğimiz ve tarifini Özbek gelinimizden öğrenerek yıllardır severek yaptığımız özel Özbek mantı tenceresinde buharda pişen lezzetli mi lezzetli Özbek mantısını paylaşmak istiyorum eminim çok begeneceksiniz. Tarifi resimlerle anlatmaya çalıştım kolay gelsin.

1. Öncelikle hamurumuz için yoğurma kabına un tuz ve suyu alıp sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzun sert olması lazım açarken zaten kıvama geliyor. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım ve iç malzemesi hazırlayalım.
3. Kuru soğanları ince ince doğrayalım isterseniz soğanların hepsini doğrayıcıdan geçirelim.
4. Kıyma, kurusoğan, tereyağ veya margarin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Sıra geldi hamurumuzu açmaya.
6. Yoğurduğumuz hamuru 4 bezeye bölelim bezelerden birini açmaya başlayalım.
7. Diğerlerinide üzeri örtülü olarak bekletelim.
8. Hamurumuzu ne ince nede kalın olacak şekilde güzelce açıyoruz ben her aşamasını resimlerle gösterdim.
9. Hamurumuzu açtıktan sonra resimdeki gibi katılıyoruz ve kare şeklinde kesiyoruz. Herbir kareye bolca iç malzemeden koyup kenar uçlardan birleştirip şeklimizi veriyoruz mantıları kapama işlemi bitince mantı tenceremizi yağlayıp mantıları diziyoruz.
10. Mantıları çok sık dizmeyin yoksa pişerken yapışır.
11. Resimleri incelerseniz sevinirim. Diğer kalan hamur bezelerimizede aynı işlemi yapıyoruz.
12. Mantı tenceremize yarıya kadar su doldurup mantıları üzerine koymadan kapağını kapatıp kaynatıyoruz. ben hamurun son bezesini açmaya başlamadan suyu ocağa koyuyorum.
13. Su kaynayınca diğer tencerelerimizide üzerine oturtup 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
14. 1 saatin sonunda mantımız servise hazır.
15. Sosu için gerekli olan malzemeleri sos tenceresine alıp kaynatıyoruz ve mantılarımızın üzerine dökerek servis yapalım.
16. Bu arada mantının özel bir sosu var ve Özbekler bu sosa lağzı diyor. (Lağzı Özbek Mabnısı İçin Özel Sos)