Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 1 büyük kuru soğan
• 2 orta boy havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı et suyu
• 3 çorba kaşığı riviera zeytinyağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncesinde et 5 bardak su ile düdüklü tencerede haşlanır.
2. Küp küp doğranmış soğan yağda kavurulur. İyice yumuşayınca rendelenmiş havuç ilave edilir.
3. Havuçlarda yumuşayınca haşlanmış küçük küçük kesilmiş etler eklenir 5-10 dakika kavurulur.
4. Yıkanıp süzülen kuru üzümler eklenir, 1 dakika karıştırılır.
5. Yıkanıp süzülen pirinçler eklenir 5 dakika daha kavurulur.
6. Baharatları ve tuzu eklenir.
7. Eti haşladığımız sudan 4 bardak eklenir. Et suyu eksik kalırsa su eklenip 4 bardağa tamamlanır.
8. Kaynayıp biraz suyunu çekince altı kısılır. Suyunu tamamen çekince karıştırılır kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.