Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı
• 3 büyük kuru soğan (yarım halka doğranmış)
• 5 adet havuç (julyen doğranmış)
• 2 baş sarımsak (resimde bir adet var evde kalmadığı için)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kase pirinç ( yaklaşık 2.5 su bardağı)

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci ılık suda bekletiyoruz.
2. Kuşbaşını önceden biraz pişiriyoruz. ( dana eti olduğu için eğer kuzu ettiyse gerek yok )
3. Daha sonra sıvı yağı tencereye alıyoruz.
4. Daha sonra üzerine etleri ekleyip kavuruyoruz .
5. Kavrulan etleri alıp soğanları tavaya alıyoruz .
6. Soğanlarda kavrulduktan sonra tavandan alıp aynı yağın içerisine bu sefer havuçları ekleyip kavuruyoruz.
7. Havuçlarda kavrulunca soğan ve etleri ekleyip karıştırıyoruz.
8. Kimyon, biber ve tuzun yarısını da ekleyip sarımsakları bir bütün olarak yerleştirdikten sonra yaklaşık 1 litre sıcak su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.
9. Daha sonra pirinçleri süzüp pişmekte olan etin üzerine seriyoruz (sarımsağı bu aşamada alıp pirinçi ekledikten sonra tekrar koyuyoruz )
10. Kalan tuz ve karabiberi de ekleyip pirinçin üzerini geçene kadar su ekleyip altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun 🤗.