Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı pirinç
• 2 ,5 kepçe sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 kg havuç
• 500 gram kuşbaşı
• 500 gr tavuk budu
• 1 adet sarımsak
• Acı biber (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 avuç tuz

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinçleri bi kaba alıyoruz ve üstüne 1 yemek kaşığı tuz ve pirinçleri geçene kadar soğuk su ilave ediyoruz.
2. Bu arada biz soğanları ikiye bölüp ince doğruyoruz.
3. Tencereye yağ koyup üzerine doğranmış soğanları ilave ediyoruz ve orta ateşte soğan iyice kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
4. Bu arada biz havuçları temizleyip havuçları yamuk yuvarlak sonrada uzun orta ince olarak doğruyoruz.
5. Soğanlar renkleri değiştikten sonra etleri yıkayıp tencereye koyup pişirmeye başlıyoruz kapağını kapatıp 5 dakika geçtikten sonra havucu, sarımsağı acı biber ve bir avuç tuzu kimyonu ilave edip ve havucu geçene kadar soğuk su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz .
6. Kaynadıktan sonra orta ateşte havuçlar biraz yumuşayana kadar pişiyoruz.
7. Biz bu arada pirinç leri beyaz rengi çıkana kadar yani 4 -5 defa suyunu değiştirip iyice ellerimizle ezmeden yıkıyoruz.
8. Sonrada tencereye boşaltıp pirinçleri geçene kadar soğuk su koyarak yüksek ateşte kaynatıyoruz arada pirinçleri har tarafından kaşığı ters tarafıyla 5 -6 delik açıyoruz ve suyu bitene kadar kaynatıyoruz .
9. Suyu gittikten sonra pirinçleri dağ gibi ortaya toplayıp üzerine 5 -6 delik açıp üzerine buz dolabı poşetini bi tarafını yırtıp kapatıyoruz ve 20 dakika kısık ateşte hiç ellemeden pişiriyoruz.
10. 20 dakika sonra altını kapatıp 2 3 dakika dinlenmeye bırakıyoruz sonra servis edebilirsiniz afiyet olsun.