Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğsünün yarısı
• 1 tane havuç
• 1 tane soğan
• 1/5 bardak pirinç
• 2 buçuk bardak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese sağlıklı mutlu huzurlu günler.

Bu tarif kuzenimin eltisi Özbekistanlı bir gelinin tarifi kırmızı etle yapıyormuş ama biz tavuklusunu daha çok seviyoruz. Tabi her insanin tarifi farklıdır. Bu da onun tarifi. Önemli bir puf noktası var sebzeler iyice kavrulmalı yoksa çiğ sebze kokuyor.

Yarın aksam ki tarifiniz Özbek pilavı olur inşAllah.
Şimdi tarife geçelim.

önce göğüs etinin minik küpler şeklinde doğrayalım. Sonra pilav tavasına alalım üzerine biraz sıvı yağ dökelim rengi beyazlaşana kadar karıştıralım. Sonra kapağını kapatalım suyunu salıp çekene kadar kendi kendine pişsin suyunu çektikten sonra kızarmaya başlıyor. Hafif kızartalım daha lezzetli oluyor. Sonra yağını süzdürüp bir tabağa alalım. Bu yöntemi kendim keşfettim. İsteyen haşlayıp didikleyebilir ama lezzeti aynı olmaz.

Tenceredeki yağa bir kaşık tereyağ ekleyip incecik doğranmış soğanları kavuralım çok iyi kavuralım. Ben biraz fazla kavurdum.
Sonra havuçları ekleyelim suyunu çekene kadar iyice kavuralım ardından yıkanan pirinçleri ekleyelim tuz ve bir kaç damla limon damlası katıp kavurmaya başlayalım.

Bir kaç dk kavrulduktan sonra tavukları ekleyelim ve karıştıralım ardından suyunu ekleyelim. Pirinç ölçüsünden bir ölçü fazla su ekliyoruz. Kaynayınca en küçük göze en kısık ayarda pilavı pişiriyoruz.

Ben pilavımı çelik tencerede yaptığım için kavurma işlemi bittikten sonra çelik tencereye aldım suyunu orada ekledim.
Çelik tencere ısıyı uzun zaman sakladığı için pilav lokum gibi ve tane tane oluyor.

Afiyet olsun.