Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram kuzu eti
• 2 tane büyük soğan
• 3 tane büyük havuç
• 2. 5 su bardağı pirinç ( ben gerçek pirinçinden kullandım ama normal pirinçle de oluyor)
• Kimyon ,karabiber ,tuz
• 5. 5 su bardağı su
• 3 tane sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 avuç kuş üzümü

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle havuçları resimdeki gibi ince uzun doğruyoruz ,sonra soğanlarımızı ince ay şeklinde doğruyoruz. Etlerimizi de küp küp doğrayıp yağımızı geniş bir tencereye alıyoruz soğanları koyup sararıncaya kadar kavuruyoruz, sararan soğanların içine etleri koyuyoruz. Biraz kavuruyoruz ,sonra havuçları koyup tuz atıp karıştırıyoruz. 5- 8 dkk kapağını kapatıp havuçların ölmesini bekliyoruz ara ara karıştırıyoruz, sonra karabiber ,kimyonu ,kuş üzümünü koyup suyunu ilave ediyoruz. Sarımsakları üzerine koyup kapağı kapatıyoruz .25 dkk kaynadıktan sonra sarımsakları çıkarıp pirinçimizi döküyoruz, düzeltip sarımsakları üzerine sokup kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar bekliyoruz, çektikten sonra yanlarından yukarı doğru toparlıyoruz ,pilavı bi tahta kaşıkla üzerine delikler açıyoruz, hava alsın diye kapağını kapatıp bi 10 dkk daha pişirip güzelce birbirine karışacak şekilde karıştırıyoruz ve servise sunuyoruz. Afiyet olsun. :)