Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı tuz

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Özbek pilavı için öncelikle kuşbaşı etimizi haşlamamız gerekiyor.
2. Tenceremizi ocağa koyalım altını açalım ve biraz kızdıralım.
3. Yıkadığımız kuşbaşı etlerimizi tencereye atalım ve hızlı hızlı karıştıralım.
4. Rengini değişsin yeter yani et mühürleme işlemini uyguluyoruz. ! Dikkat edin etler suyunu salmasın.
5. Etlerimiz rengii değiştirince üzerini geçecek kadar soğuk! su ilave ediyoruz. !
6. Soğuk su ilave ediyoruz ki etlerimiz sertleşmesin. 45 dk kadar etlerimizi haşlayalım.
7. Etler haşlandıktan sonra bir kenara alalım soğumaya bırakalım.
8. Etleri et suyunun içinden çıkaralım ve didikleyelim. ! Etin suyunu atmayın.
9. Bir tencere alalım yine, tereyağını eritelim.
10. Doğradığımız soğanları içine atalım ve kavuralım.
11. Sonrasında rendelediğimiz havuçları içine atalım ve yine biraz daha kavuralım, yumuşasın.
12. Zeytinyağını ekleyelim ve didiklediğimiz ( bu tabirde hep komiğime gitmiştir :) didiklemek ne abi ya :) ) etlerimizi ekleyelim ve 5 dk kadar hepsini bir arada kavuralım.
13. Pirinci de ekleyelim. Karıştıralım bir iki. Sonrasında tuz, zerdeçal ve karabiberi de ekleyelim.
14. Suyumuzu katıp bir iki karıştıralım pilavımızı. 1 baş sarımsağı pilavın tam ortasına yerleştirelim ( hiç soymadan öylece koyun evet tuhaf ama bu pilava lezzet üstüne lezzet katıyor yani aslında pilavın püf noktası bu diyebiliriz )
15. Bu şekilde pişmeye bırakın ve hiç karıştırmayın. Piştikten sonra sarımsağı içinden alıp servise edebilirsiniz
    Yanında ayranı unutmayın :)
    Instagram : eneslim. kitchen