Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 3 adet büyük boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ( eti kavurmak için )
• 2, 5 su bardağı baldo pirinç
• 4-5 su bardağı sıcak su ( pirinçi kontrol ediniz, eğer halen diriyse kontrollü sıcak su ekleyebilirseniz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti ayrı bir tavaya alıp üzerini kapatacak şekilde su ekleyip, ocağa alınız.
2. Etler piştikten ve suyunu çektikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip hafif kavurunuz. (etin tavada kalan siyahlıkları pilavda görünmesin diye ayrı tavada pilavı yapıyorum )
3. Diğer bir tavada yarım halka doğranmış soğanları bir çay bardağı zeytinyağı ile hafif soteleyiniz.
4. Üzerine kısa jülyen şeklinde doğranmış havuçları da ekleyip havuçlar hafif yumuşayana kadar soteleyiniz.
5. Üzerine kavrulmuş eti ve iyice yıkanmış pirinçi ekleyip tekrar soteleyiniz.
6. En son üzerine sıcak su, tuz ve baharatlarını ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakınız.
7. Tamamen suyunu çekip piştiğinde altı kapatılıp demlenmeye bırakınız.

Pilavımız hazır! Yanına ev yoğurduyla hazırlanmış nefis ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! :).