Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık tereyağ
• 2 adet havuç
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Su
• 2 yemek kaşığı çiğ badem
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı

1. İlk önce pirinçleri ılık suda yarım saat ıslatıyoruz.
2. Tavaya etleri sıvı yağ ve bir kaşık tereyağı ile alıp iyice suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz. (sert bir etse düdüklüde de pişirebilirsiniz. )
3. Soğanı küçük küçük doğrayıp ete ekleyip kavuruyoruz.
4. Rendelenmiş havuçları da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
5. En son pirinçleri ekleyip onlarla da kavurduktan sonra kaynatılmış suyu pirinçlerin üzerini örtecek şekilde ekliyoruz, karabiber ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. Suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Badem ve dolmalık fıstığı kavuruyoruz.
8. Derin bir kaba hafif karıştırdığımız pilavı alıp kaşıkla bastırarak yerleştiriyoruz ve servis tabağına ters çeviriyoruz.
9. Üzerine kavurduğumuz bademleri yağı ile birlikte gezdiriyoruz.
10. Maydanoz serpiştirip hemen servis yapıyoruz.