Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kuşbaşı et
• 2,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içinde sıcak su ile pirinci ıslatın. Islatılan pirince az tuz ekleyip  bir kenarda bekletin. Kuşbaşı etleri güzelce yıkadıktan sonra düdüklüye koyun (Varsa çok az kuyruk yağı koyabilirsiniz)
2. Biraz kavurup rengi döndükten sonra üzerine 1 su bardağından biraz az su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
3. Etler pişince bir kenara alın. Pilav için sıcak su hazırlayın. Pilav tenceresine yemeklik doğranmış soğanı ve sıvı yağ ekleyip çok hafif pembeleşinceye kadar kavurun (Çok kavurmayın)
4. Soğan kavrulurken havuçları kibrit çöpü gibi ince ince doğrayın. Tencereye tereyağını ekleyin yağ eridikten sonra havuçları ekleyip rengi dönüp kavruluncaya kadar pişirin.
5. Baharatlarını da ekleyip karıştırın. Yıkanıp süzülen pirinci ekleyin. Hafif karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Suyunu iyice çekince altını kapatın ve kapağın altına peçete koyup dinlendirin. Afiyet olsun.