Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı basmati pirinçi
• 200-250 gram kuşbaşı et
• 1 soğan
• 1 havuç
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım baş sarımsak
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Sıcak su veya et suyu
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuş üzümlerinin üzerine kaynar su koyup bekletiyoruz. Siyah suyu çıkmış ve biraz şişmiş oluyorlar.
2. Pirinçimizi üzerini geçecek kadar ılık su koyup yarım saat kadar suda bekletiyoruz.
3. Etimiz yumuşaksa bir tavada kavurup pişiriyoruz veya düdüklü tencereye koyup pişirebilirsiniz.
4. Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda çok az kavuruyoruz.
5. Ardından ince, kısa bir şekilde kestiğimiz havuçları ekleyip havuçlar rengini verip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
6. Pişmiş eti üzerine ekleyip yine biraz kavuruyoruz.
7. Yenibahar, karabiber, zerdeçal ve kuş üzümünü de ekleyip karıştırdıktan sonra sürdürmüş olduğumuz pirinçi ve tereyağını ekliyoruz.
8. Varsa et suyu yoksa sıcak suyu pilavın üzerini biraz geçecek kadar koyuyoruz ve tuzunu ilave ediyoruz.
9. Ortadan ikiye böldüğümüz bir baş sarımsağı pilavın tam ortasına yerleştiriyoruz.
10. Pilavımızı kapağı açık 10 dakika kadar orta ısıda pişiriyoruz.
11. Daha sonra kapağını kapatıp altını da biraz kısıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
12. Piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servise hazır.

Afiyet olsun 🤗.