Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuş başı et
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy soğan
• 3 su bardağı su
• 1 adet bulyon (varsa et suyu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğradığımız etleri kavuralım.
2. Zeytinyağını ilave edelim.
3. Üzerine jülyen doğradığımız soğanı ekleyip karamelize olana kadar kavuralım.
4. Jülyen doğradığımız havucu ilave edelim havuçlar yumuşayınca suyunu, baharatlarını ve bulyonunu ekleyelim. 5 dakika kaynadıktan sonra pirincini yıkayıp ekleyelim.
5. Altını kısalım suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Altını kapattıktan sonra tereyağını ekleyip dinlenmeye alalım.