Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 1 kg basmati pirinç
• 1 kg kuşbaşı
• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 5 adet orta boy havuç
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı kuru sarı üzüm
• 1 çay kaşığı dolusu tane kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kuşbaşı doğranmış eti ayrı bir tencerede pişirelim suyunu çektikten sonra hala etler pişmemişse kaynar su ilave ederek pişirmeye devam edelim.
2. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve zeytinyağını alalım kızdıralım .
3. Ay ay doğradığınız soğanları ilave edelim ara ara karıştırarak altın rengi alana kadar pişirelim .
4. Daha sonra lokum gibi pişen etleri ilave edelim bir iki dakika pişirelim kibrit çöpü şeklinde doğradığımız havuçları ilave edelim.
5. 3 dakika kadar kavuralım sıcak suyu ilave edelim.
6. Harlı ateşte havuçlar pişene kadar kaynatalım tencerenin kapağını kapatmayı ihmal etmeyelim.
7. Nohut, üzüm, tuz ve kimyon baharatını ilave edelim karıştıralım pirinçi ilave edelim çok hafif karıştırarak yine harlı ateşte tencerenin kapağı kapalı suyunu çektirelim yağına bindikten sonra ocağı kısalım yedi sekiz dakika daha pişirelim on dakika dinlendikten sonra servise hazır afiyet olsun.

Sıcak servis yapalım.

Ben pilavı fazla yaptım dilerseniz malzemeleri azaltarak az yapabilirsiniz.

Not:pilavı kesinlikle basmati pirinç ile yapalım çok daha lezzetli oluyor çok az su ile pişiyor nişastası çok az.

Videolu tarifi için instagram hatice hatunun hünerli elleri adlı sayfamda bulabilirsiniz.