Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• 1,5-2 su bardağı pirinç
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane büyük havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eti biraz su ile haşlıyoruz. Pirinci sıcak suda en az yarım saat kadar bekletip süzüyoruz. Soğanı yarım piyazlık olarak doğruyoruz. Havuçları da kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz.
2. Bir tencereye zeytinyağı ve soğanı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz. Havuçları ekleyip biraz yumuşaması için kapağı kapalı olarak kavuruyoruz.
3. Havuçlar yumuşayınca pişen eti ekleyip karıştırıyoruz. En üste pirinci ekleyip karıştırmadan düzleştiriyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip sıcak suyunu ilave ediyoruz.
4. Suyun pirinçlerin çok az üzerini geçmesi yeterli olacaktır. Kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriyoruz. 15-20 dakika dinlendirip pilavı alt üst edip karıştırarak servis edebilirsiniz.