Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr dana eti
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük kuru soğan
• 3 adet orta boy havuç
• Yarım çay bardağı biraz fazla zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce etler tencerede az yağda ile 4-5dk harlı ateşte kavurulur.
2. Sonra kısık ateşte suyunu salıp pişmeye bırakılır. Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirilir kenara alınır.
3. Başka bir tencereye zeytinyağ alınır piyazlık doğranan soğanlar kavrulur. Hafif karamelize olana kadar devam edilir.
4. Kavrulan soğana jülyen şeklinde doğranmış havuçlar eklenir. Onunla beraber kavrulma işlemi devam edilir.
5. Havuçlarda kavrulduktan sonra kavurduğumu eti ilave ederiz. Onunla beraberde iki çevirdikten sonra tuzlu sıcak suda yarım saat bekleyen yıkayıp sürdüğümüz pirinç ilave edilir.
6. Hepsi biraz daha kavrulur tereyağı ve baharatı tuzu eklenir. Suyu ilave edilir. Ben 4 su bardağı su eklenir.
7. Bu pilavın bir diğer özelliği de kapağı açık pişmesi. Kaynadıktan sonra altı kısılır. Pilav suyunu çekmesine çok az bir süre kaldığında pilavı kaşık yardımı ile bir tepe haline getirilir. Pilavın üzerinde delikler açılır.
8. Tencerenin üstü kapatılır 5dk kadar daha pişirilir.
9. Kağıt havlu yardımıyla 10-15 demlenmeye bırakılır.✨ dilerseniz pilavın pişme sırasında bir baş sarımsağı tencerenin orta kısmına koyup o şekilde de pişirebilirsiniz. Ben telaştan unutmuşum 🙈Böylede çok güzel oldu ama birdaki sefere öyle denerim siz nasıl tercih ederseniz 😉Şimdiden deneyen herkese afı̇yet olsun. 🧡🤗.Daha fazla tarif ve detayları için instagram sayfama bekliyorum: mervenin_lezzetleri16.