Özbek Pilavı

Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kabuğu soyulmuş badem
• Tuz
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Yeteri miktarda kaynar su

Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyalım pirinci 20 dk suda bekletip süzelim.
2. 1 büyük soğanı küçük küçük doğrayıp uygun tencereye sıvı yağ ile birlikte alalım.
3. O sırada küçük doğranmış kuşbaşı etlerimiz hazır bulunsun.
4. Soğanı 2 dk pişirdikten sonra etleri de ekleyelim. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
5. Daha sonra ince uzun doğranmış havuç ve bademleri de ekleyip 5 dk daha pişirelim.
6. Pirinç tuz ve baharatları ekleyip bi iki tur çevirip kaynamış su ekleyip suyu pilavın üzerini çok az geçecek şekilde ayarlayın.
7. Orta ateşte pişirelim 30 dk dinlendirdikten sonra servis edelim.