Özbek Pilavı (Davet Sofralarına Yaraşır)

Özbek Pilavı (Davet Sofralarına Yaraşır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 250 gram dana kuşbaşı et
• 1 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı çiğ badem
• 1 tane büyük boy havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 baş sarımsak
• 3 su bardağı haşladığımız etin suyu

Özbek Pilavı (Davet Sofralarına Yaraşır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinci üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 saat bekletelim, ete üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
2. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alalım üzerine haşlanmış etleri ilave edip biraz kavuralım, yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim, biraz kavuralım, jülyen doğranmış havucu ekleyelim.
3. Havuçlar ve soğan yumuşayana kadar kavuralım, süzülmüş pirinci ekleyip 3-4 dakika kavuralım üzerine tuz ve baharatları ekleyip, karıştıralım. Sıcak et suyunu ekleyip karıştıralım.
4. Ortasına kabuğunu soymadan yıkadığımız sarımsağı ekleyelim kapağını kapatalım kısık ateşte pişirelim. Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp 10-15 dakika demlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.