Özbek Pilavı (Orjinal Tarif)

Özbek Pilavı (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet havuç
• 1 adet soğan
• 300 gr kuşbaşı dana eti
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Özbek Pilavı (Orjinal Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Küp küp kesilen soğanlar, sıvı yağ ve tereyağ ile güzelce pembeleşene kadar kavrulur.
2.  Üzerine etler ilave edilerek suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
3.  Etlerin üzerine ince ve uzun kesilmiş havuçlar ve tuz eklenir. (Havuçlar rendelenmez iri olması gerekiyor)
4.  Havuçlar iyice öldükten sonra 3 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
5.  Orjinal tarifte kaynarken içine bir baş sarımsak ve ayva eklenir, kaynadıktan sonra çıkarılır. Ancak ben kullanmadım.
6.  Etler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır.
7.  Önceden ayıklanıp suda bekletilen pirinçler süzülerek ilave edilir. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık pişirilir.
8.  Sonra üzerine kimyon eklenerek altı kısılır ve demlenmeye bırakılır. (15-20 dk)Herkese afiyet olsun