Özbek Pilavı (Özbek Yengemden)

Özbek Pilavı (Özbek Yengemden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 bardak basmeti veya yasemin pirinci
• 6 tane büyük boy havuç
• 1 tane büyük boy soğan
• 4 parça kuzu gerdan eti
• 1 kepçe yağ
• ( Biz 300 gr dana eti ekledik)
• Damak tadınıza göre tuz

Özbek Pilavı (Özbek Yengemden) Tarifi'nin Yapılışı

بسم الله الرحمن الرحيم
(Rahman ve Rahim olan Allahın adıyla)

Abimin eşi yengem Özbekistanlı ve gerçekten çok lezzetli yapıyor biz türk ailesi olarak çok beğendik. Size de tavsiye ederiz.

1. Öncelikle kuzu gerdan eti ayrı bir tencerede 3 bardak suyla haşlanır.
2. Etin suyu pilav için ayrılır illaki kuzu gerdan olması gerekmez Biz kuzu gerdan etini tercih ettik. Dilerseniz dana etini de koyabilirsiniz ama pişmesi daha uzun sürer.
3. Haşlanmış eti tencereye bir kepçe yağla koyup kavrulur.
4. Üzerine büyük büyük doğranmış soğanlar ve birazcık tuz eklenir ve tekrar kavrulur
5. Ardından jülyen doğranmış havuçlar eklenir ve iyice kavruluncaya kadar pişirilir.
6. Sonra ayırmış olduğumuz etin suyu eklenir ve 5 dk daha pişirilir.
7. En son yıkamış olduğumuz pirinçlerimiz eklenir pirinci 1 parmak geçinceye kadar biraz daha kaynamış su eklenir azcık daha tuz atıp büyük ateşte heryeri iyice kaynayıp suyu çekinceye kadar pişirilir ve suyu çektikten sonra altını kısıp buharda 15 dk daha pişirip altını kapatabilirsiniz. Bu pilavın püf noktaları da büyük ateşte pişmesi ve hem altına hemde üstüne biraz tuzun eklenmesidir)
8. En son piştikten sonra büyük bir borcama ters çevrilir. Hafif hafif karıştırılır ve servis tabaklarına koyup servis edebilirsiniz. Biz yanına mercimek çorbası ve salata tercih ettik çok lezzetli oldu deneyecekler şimdiden afiyet olsun :)