Özbek Pilavı (Özbekistan Mutfağı)

Özbek Pilavı (Özbekistan Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı basmatı pirinç
• 2 adet havuç
• 1/2 (yarım) su bardağı nohut
• 1/2 (yarım) su bardağı bezelye
• 1/2 (yarım) su bardağı kuru üzüm
• 2 baş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 500 gr. kuzu kuşbaşı

Özbek Pilavı (Özbekistan Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri yıkadıktan sonra 30 dk su içinde bekletiniz
2. Havuçları soyduktan sonra, kibrit çöpü şeklinde ve boyutunda doğrayınız
3. Soğanı jülyen doğrayalım ve tencereye 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı Tereyağı koyalım. Soğanları karamelize olacak kadar kavuralım.
4. Kuşbaşı etleri tencereye alıp, kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 10 dk kavurduktan sonra, 4 bardak su koyalım.
5. Doğranmış havuçları, bezelyeleri ve nohutu tencereye koyup yaklaşık 15 dakika kadar yüksek ateşte pişirelim.
6. 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber koyalım.
7. Üzümleri ve Pirinci, tencereye koyalım.Yaklaşık 20 dakika kadar çok kısık ateşte pişirelim.
8. 2 baş Sarımsağı ayıklamadan pilavın üzerine yerleştirelim. Yaklaşık 5 dk da böyle pişirelim.
9. Sarımsakları geri çıkartalım. Pilavı iyice karıştıralım. Yaklaşık 10-15 dk dinlendirdikten sonra servis yapalım.
   Afiyet olsun.