Özbek Pilavı Yapımı

Özbek Pilavı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana eti
• 1 tane küçük soğan
• 1 tane havuç
• 1 küçük baş sarımsak
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı kaynar su

Özbek Pilavı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bir arkadaşım bu pilavdan bahsedince netten biraz araştırdım. Tarifin ismine özbek pilavı dedim ama pratik demek daha uygun olur sanırım. Orjinali biraz uğraştırıcı ben mutfağıma göre uyarladım. Zira (kimyonun öğütülmemiş hali) bu pilavın en önemli malzemesiymiş fakat ben normal kimyon kullandım.Özbek takipçilerimizden özür dileyerek tarifimi paylaşıyorum…

Etleri küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlıyoruz.
Yumuşayan etleri tencereye alıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz, havuçları küçük kibrit şeklinde doğruyoruz ve etlerin üzerine ilave edip kavuruyoruz. Kavrulan malzemenin üzerine yıkanmış suyu süzülmüş pirinci ekliyoruz. Hemen tuzunu ve kimyonunu da ilave edip karıştırıyoruz. Pirinçler tane tane olunca suyunu ilave ediyoruz. Küçük bir baş sarımsağı kabuğuyla birlikte suyunu koyduktan sonra tam ortasına koyuyoruz pilav pişince alıyoruz Pilavı normal yaptığınız ölçüden biraz fazla su ilave edin ve kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice kısıyoruz. Suyunu çeken ve pişen pilavın altını kapatıyoruz. Üzerine kağıt havlı kapatıp kapağını kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Yanında ayran ve salatayla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Not: ben iç pilavdan esinlenerek 1 çay kaşığı tarçın ilave ettim çok yakıştı tavsiye ederim:)