Özbek (Türkmen) Pilavı

Özbek (Türkmen) Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çorba kasesi iyice kavrularak pişirilmiş dana eti
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy havuç
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3, 5 su bardağı sıcak su
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Özbek (Türkmen) Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar. Misafir sofralarına, sebze yemeklerinin yanına eslik edecek hatta tek başına bile yemek olabilecek kadar lezzetli, tadı damaklarda kalacak harika bir pilav tarifim var. Buyrun bakalım.

1. İlk olarak elimizdeki daha önceden iyice pişirdiğimiz kavurma etini tenceremize alalım.
2. Üzerine ayçiçek yağını ve tereyağını ilave edip orta ateşte pişirmeye devam edelim.
3. Bunun üzerine irice yarım halka doğranmış soğanı ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
4. Havuçları ince ince en çok 1 cm uzunluğunda doğrayıp tencereye katalım.
5. Havuçlar ve soğanlar iyice sertliğini kaybedene kadar kavuralım 10 dakika suda bekletip yıkadığımız pirinci tencereye alalım.
6. Pirinçler ve etleri sebzelerle birlikte güzelce kavuralım. üzerine tuz, kimyon ve karabiberi ekleyelim.
7. İyice kavrulan pirincin üzerine son olarak sıcak suyu ilave edip en üste iyice yıkanmış baş kısmından incecik kesilmiş fakat kabukları soyulmamış bir iri baş sarımsağı koyup tencerenin kapağını kapatıp önce kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra da en kısık ateşte pirinçler suyunu iyice çekene kadar pişmeye bırakalım.
8. Suyunu çeken pilavı en az 20 dakika dinlendirelim. üzerindeki sarımsağı alıp ılık olarak servis edelim.
9. Yanında turşu ve yoğurt ile servis ederseniz harika bir lezzet olur. Deneyeceklere afiyet olsun. 🤗