Özel Misafir Mantısı

Özel Misafir Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Kıymalı harç için:

• 400 gram dana kıyma
• 3 diş sarımsak
• 3 yeşil biber
• 2 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 domates
• 1 kırmızı biber (kapya)
• 2 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
• Tuz ve baharatlar (kekik çok yakışıyor)

Üzerine:

• Sarımsaklı yoğurtlu sos

Özel Misafir Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Bizler için gelen her misafir özeldir; o yüzden şık görüntüsü ve lezzetiyle çok rahat hazırlayabileceğiniz bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Öncelikle her bir yufkayı ister hepsi üst üste ister tek tek nasıl rahat ederseniz, tek bir yufkadan 24 parça üçgen şekil elde edecek biçimde kesiyoruz. İçine hiç bir şey yapmadan boş bir şekilde sıkıca sigara böreği gibi sarıyoruz ve ucunun açılmaması için hafifçe ıslatıyoruz. Bütün yufkaları bu şekilde bitiriyoruz. Servise yakın zamanda hepsini kızgın yağda kızartıyoruz. (çok fazla yağ çekmiyor).

İkinci aşama olarak kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için öncelikle soğanları, biberleri ince doğruyoruz ve rendelenmiş havuçla yağda soteliyoruz. Ardından sarımsakları ve kıymayı(çok az suyla) ekleyip kıyma pişene dek kavuruyoruz. Küp doğranmış domatesi, salçayı ve baharatları ekleyip 2 dakika daha pişiriyoruz. Ocaktan almadan 2 çay bardağı sıcak su ekleyip birkaç dakika sonra ocağı kapatıyoruz.

Servis esnasında sıcak yufkalarımızın üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurdu ve onunda üzerine kıymalı harcı dökerek afiyetle yiyoruz.

NOT: Yufkalar 5 saniye kadar kısa sürede kızardıkları için çok geniş bir tava tercih etmemelisiniz aksi takdirle yanabilirler!

NOT: Eğer yufkalarınız çok büyükse her bir yufkadan 32 adet üçgen şekil kesmenizi tavsiye ederim.

YAPAN VE YİYEN HERKESE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN :)