Özel Soslu Patatesli Çıtır Börek

Özel Soslu Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 4 adet orta bot patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/3 çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sirke

Özel Soslu Patatesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri minik minik doğrayalım ve içine 1 tane havuç rendeleyelim.
2. Bir tavaya yağımızı alalım. İçine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Patateslerimizi soğanın içine ekleyip, karıştıralım. Kapağını kapatıp, orta ateşte hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
4. Yumuşayan patateslerin içine baharatlarını ekleyip karıştıralım ve ocaktan indirelim.
5. Çabuk soğuması için başka bir tabağa boşaltalım.
6. Sosu için geniş bir kaseye sos için gerekli malzemelerin hepsini alalım ve karıştıralım.
7. Düz bir zemine yufkamızın 1 tanesini alalım ve ortadan ikiye keselim.
8. Hazırlamış olduğumuz sosla her tarafını yağlayalım ve fırçayla yayalım. Diğer yarısını yağladığımızın üzerine koyalım ve tekrar her tarafını soslayalım.
9. Kenarlarını videoda gördüğünüz gibi kesip içe doğru katlayalım. Oval kısmınıda kesmeden katlayalım ve yufkamıza dikdörtgen şekli verelim.
10. Katlamış olduğumuz geniş kısmına patatesli harcımızdan koyalım ve elimizle düzeltelim.
11. Yufkamızı çok sıkıştırmadan saralım.
12. Sarmış olduğumuz böreğimizi 4,er parmak kalınlığında ortalama 5 cm aralıklarla keselim ve hafif yağlamış olduğumuz dikdörtgen borcama yerleştirelim.
13. Bütün yufkalar için aynı işlemi uygulayalım ve üzerini kalan yağlı sosla yağlayalım.
14. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fanlı farında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Ortalama 40-45 dakikada pişecektir.

Çıtır çıtır börekleri dilediğiniz gibi servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.