Özel Sosuyla Karnabahar Kızartması

Özel Sosuyla Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy karnabahar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı süt

Sosu için :

• 2 yumurta
• 2, 5 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt veya maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Kimyon, karabiber, pul biber

Kızartmak için :

• Sıvı yağ :

Üzeri için :

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Pul biber

Özel Sosuyla Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı sağlıklı günler diliyorum, harika sosuyla, ailecek çok sevdiğimiz, size mükemmel bir karnabahar kızartmasının tarifini vermek istiyorum. Bu mevsimde en güzel ve bol bir sebze, ben fazlaca haşlayıp soğuduktan sonra buzluğa koyuyorum her an elimin altında hazır. Özellikle çalışan hanımların kurtarıcısı olacak.

Öncelikle karnabaharı alırken taze, sararmamış olmasına dikkat ediyorum.

1. Karnabaharı dış dallarından temizleyip kök kısımlarından ayırarak küçük parçalara ayırıp yıkadıktan sonra tencereye alalım.
2. Üzerine yarısına kadar sıcak su koyarak ocağa koyalım, haşlanırken koku olmaması için üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı süt ilave ederek tuzunu koyalım ve 15 dakika haşlayıp süzelim.
3. Geniş derin bir kapta sosu için bütün malzemeyi koyup çırpıcı ile iyice çırpalım boza kıvamında olacak.
4. Haşlanmış ve soğutulmuş karnabaharları sosumuza koyup iyice karıştıralım 5-10 dakika bekletelim ki sosun lezzeti tamamen karnabaharın iç kısımlarına geçsin.
5. Ocağa kızartma tenceresi veya tavamızı alalım, sıvı yağ ilave edip kızdıralım, sosun alt tarafından doğru karnabaharları alıp kızgın yağa koyalım alt ve üstünü iyice kızartalım ve servis tabağına alalım.
6. Sarımsağı ezelim yoğurdumuza tuzla birlikte ilave edelim, kızaran karnabaharın üzerine dökelim istersek üzerine hafif biberli kızgın yağ dökerek servis yapalım. Çocuklarınız dahil bu kızartmayı hepiniz çok seveceksiniz.
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.