Paça (Kelle)

Paça (Kelle) Tarifi'nin Malzemeleri

• Küçük baş kelle derisi soyulmuş
• 1 büyük baş sarımsak
• Tuz
• Sıvı yağ
• Nane
• Pul biber
• Sumak ekşisi

Paça (Kelle) Tarifi'nin Yapılışı

Kelle yaklaşık 2 saat kaynatılır eğer iki saatin sonun da lokum gibi olup kemiklerinden ayrılmıyorsa sureyi uzatın. Daha sonra suyunu bir kaba süzerek alın ve etini ayıklayıp küçük parçalar haline getirin ve tekrar bir tencereye alın tencerenin yarısına kadar kelleyi kaynattığımız sudan yarısını da normal su ve onu da yaklaşık 10 dk kaynatın ve temizlediğimiz sarımsağı ilave edelim ve sumak ekşisini koyalım. Üzerine nane pul biber yakalım.
Afiyet olsun.