Paçanga Böreği

Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka (yufkayı artırabilirsiniz tercihe göre)
• 1 veya 2 su bardağı kaşar peyniri ( tercihe göre)
• 1 veya 2 su bardağı çemensiz pastırma
• 5-6 adet mantar

Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mantarımızı güzelce temizleyip küçük parçacıklar halinde doğruyoruz.
2. Tavaya çok az sıvı yağ koyup(2-3 kaşık yeterli) kontrollü şekilde mantarlar yumuşayana kadar kavurup altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz .
3. Derin bir kaseye kaşar peynirini rendeliyoruz içine mantarı ve doğranmış pastırmayı da ilave ediyoruz(çemenleri varsa alalım çemenleri olmasın)
4. İsterseniz içine minik doğranmış 1 adet domates ve biberde ilave edebilirsiniz ben tercih etmiyorum. (Domates sulu olmasın onları da 1-2 dakika kavurup malzememize ilave edebilirsiniz).
5. Yufkalarımızı üst üste seriyoruz isterseniz 4 eşit parçaya bölün, ister 8 parçaya ben 8 parça yapıyorum .
6. Kasede karıştırdığımız malzemeleri yufkamızın geniş kısmına 1-2 kaşık olacak şekilde koyup kenarlarını katlayıp rulo şekilde sarıyoruz (sigara böreği gibi) çok sıkı sarmayın yufkanın ucunu su ile ıslatıp kapatıyoruz .
7. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın (2-3 su bardağı yağ) Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
8. Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2- 3 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun😊