Paçanga Böreği

Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yuvarlak yufka

İç harcı için

• 250 gram kaşar peynir
• 1 halka sucuk
• 4 kırmızı biber
• 6-7 yeşil biber

Yufkanın içine sürmek için

• Yarım çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Böreğin üstü için

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Susam
• Çörek otu

Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Sucuk ve biberler küçük küçük doğranır veya çok ufak yapılmamak kaydıyla robottan geçirilir.
2. Sucuk ve biberler tavaya alınır, bir çay kaşığı tuz serpilip 10 dk sotelenir. Soğumaya bırakılır.
3. Kaşar peynir robottan geçirilir.
4. 1 adet yuvarlak yufka ortadan ikiye katlanır, 3 eşit parçaya bölünür.
5. Yufkanın patlamaması ve içerisindeki kaşarın akmaması için ben 2 kat yufka sarıyorum. Yani 1 yuvarlak yufkadan, 6 üçgen, 3 börek çıkmaktadır.
6. Bir üçgen yufka parçası alınır, üstüne hazırladığımız süt ve sıvı yağ karışımı fırça yardımıyla sürülür ve diğer yufka üstüne serilir. Tekrar süt ve sıvı yağ karışımı sürülür.
7. Yufkanın içine sucuk, biber sotemiz ve kaşar eklenir, kenarlardan kıvrılarak katlanır ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alınır.
8. Paçangaların üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımımız fırça yardımıyla sürülür.
9. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirilir.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda böreklerimiz üstü kızarana dek (yaklaşık yarım saat) pişirilir.Afiyet olsun.