Paçanga Böreği (Sucuklu )

Paçanga Böreği (Sucuklu ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 200 gr kadar sucuk
• 1 adet kapya biber
• 2-3 adet yeşilbiber
• 1 adet domates
• Kaşar peyniri

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Paçanga Böreği (Sucuklu ) Tarifi'nin Yapılışı

Kızartma olması ve iç harcından dolayı biraz ağır bir börek olduğu düşünülse de kabul etmek gerek ki en lezzetli böreklerden biridir paçanga böreği, bizim evde pastırma pek sevilmediği ve yenmediği için ben sucuklu yapıyorum. Çok kolay, çıtır çıtır çok lezzetli tam bir hafta sonu böreği. Gelelim tarife, ben iç harcı biraz kavuruyorum, öncelikle sucuk, yeşilbiber ve kapya biberi istediğimiz gibi doğrayalım ( ben jülyen doğradım ) tavaya koyalım ve ocağa alalım hiç yağ eklemeden sucuğun yağıyla karıştırarak hafifçe kavuralım ve ocaktan alalım. Benim kullandığım sucuk yağlı olduğu için yağ kullanmıyorum ama gerekirse çok az yağ ekleyebilirsiniz yada iç harcı hiç pişirmeden çiğ olarak kullanabilirsiniz. İç harcımız soğurken domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğruyoruz ve kaşar peynirini ince dilimler halinde kesiyoruz. İlk yufkayı tezgaha açıyoruz ve sekiz parçaya kesiyoruz, parçaların uzun kenarına sucuklu ve biberli harcı, domatesi ve kaşarı eşit şekilde yerleştiriyoruz ve sigara böreği gibi sarıyoruz uç kısmını çok az su sürerek yapıştırıyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde sardıktan sonra tavaya yağımızı koyarak ocağa alıyoruz ve yağı kızdırdıktan sona börekleri tavaya alarak altın sarısı olacak şekilde kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz ve soğutmadan sıcak sıcak servis ediyoruz. İçerisinde kaşarı uzayan nefis paçanga böreğimiz hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃😃😋😋😋👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻