Pamuk Gibi Yumuşacık Börek

Pamuk Gibi Yumuşacık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 3 tane orta boy haşlanmış patates (ya da peynir/lor)
• 1 adet soğan
• Tuz
• Çok az fesleğen (tercihe göre)
• Tereyağ (Yaklaşık 2 dolu çorba kaşığı eritilecek)

İç sosu:

• 3 adet yumurta
• Yaklaşık yarım kg süt
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• Tercihe göre soda (karbonat)

Pamuk Gibi Yumuşacık Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı ince ince doğrayıp güzelce kavuruyoruz ve haşladığımız patatesleri elimizle parçalayarak soğana ekleyip 2 – 3 dk o şekilde kavurarak tuzunu ve arzu edersek çok az fesleğen ilave ediyoruz.
2. Fırın tepsisini yağlayarak yufkanın 1 tanesini tabana ortalayarak kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde yayıyoruz.
3. Yufkanın bir tanesinden son aşamada üzerini kapatmak için çeyrek bütün bir yufka koparıp ayırıyoruz.
4. İlk olarak serilen yufkanın içine kaşıkla sadece tereyağ gezdiriyoruz (yarım kaşık yeterli oluyor her bir kat için) ve hazırladığımız patates harcını elimizle aralıklı serpiştiriyoruz.
5. Daha sonra yufkalardan büyük parçalar kopararak ve büzüştürerek patateslerin üzeri kapanacak şekilde yufkaları dağıtıyoruz.
6. Tekrar tereyağ serpip bu sefer iç sostan bolca ilave ediyoruz ve tekrar patates harcından koyuyoruz.
7. Sosu en son üzerine sürecek kadar bırakmak koşuluyla bolca her kata iyice yedirerek ve bolca koymalısınız ki yumuşaklığı ordan geliyor.
8. En son ayırdığımız çeyrek bütün yufkayla son harcın üzerini kapatıp tepsinin dışında kalan yufkaları da tamamen kapatıp (kalan tereyağ varsa önce onu üzerine sürüp)
9. Sonra kalan sosu üzerine iyice yediriyoruz.
10. Üzerine çörek otu ekleyip 180⁰c fırında üzeri iyice kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.