Pamuk Poğaça

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1  yumurtanın akı (sarısı üzeri için)
• 1 paket yaş maya
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• İsteğe göre çörek otu yada susam

İç harcı için;

• Peynir,maydanoz karışımı isteğe göre patates de olabilir

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Sütü ılıtıp karıştırma kabına alıyoruz, maya ve şekeri katıp eritiyoruz. Yağ ve yoğurduda ekledikten sonra unu ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz .Elimiz hamura yapışmayana kadar yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Elimiz hamurdan çıkıyosa kıvamı olmuş demektir orta yumuşaklıkta bir hamur olması lazım. Hamuru mayalandırmadan şekil verip, tepsiye diziyoruz tepside 15 dakika mayalandırıp, yumurtasını sürüp fırına veriyoruz. 200 derecede 25-30 dakika kontrollü pişiriyoruz.

Poğaçalar piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz üzerine su serpip havlu örtüp biraz dinlendirip daha sonra başka bi kaba alıp poşetleyip saklarsak daha yumuşak olur.

Alabildiğince un koyuyoruz hamur toparlanıp elimiz hamurdan çıkıyorsa olmuş demektir. Poğaça hamuru her zaman yumuşak olur ben ne aşırı yumuşak ne de sert yapıyorum.

Arkadaşlar mayalı hamur yaparken hiçbir zaman erittiğimiz mayanın içine tuz atılmaz, tuz mayalandırmayı durdurur. Tuzumuzu her zaman un koyduktan sonra unun üzerine atmalıyız. Mayayı erittikten sonra şekerini koymalıyız, çünkü şeker mayalandırmayı hızlandırır.