Pancarlı Kısır Tarifi

Pancarlı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 680 gr kavanozda pancar turşusu
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze soğan
• 7 adet kornişon turşu
• 1/2 (yarım) çay bardağı sızma zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Pancarlı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru bir kaseye koyun ve üzerini örtecek kadar sıcak su dökün.
2. Kasenin üstünü kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.
3. Bu arada dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın.
4. Kornişon turşuları da aynı şekilde minik küpler halinde doğrayın.
5. Pancar turşusunu suyuyla birlikte blenderdan geçirin. Pancarlar salça kıvamında olmalı.
6. Suyu tamamen çeken ve şişen bulgurların üzerine pancar püresini koyun ve spatula ile pancarı bulgura iyice yedirin.
7. Yeşillikleri, baharatları ve sos malzemelerini de içine katarak iyice karıştırın.
8. Mor kısır hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktası: Pancarları blender da çekmeden önce eğer suyu gözünüze fazla gelirse hepsini kullanmayabilirsiniz, ya da suyunu salça kıvamını elde edene kadar azar azar ekleyebilirsiniz.