Panettone (İtalyan Tatlı Ekmek)

Panettone (İtalyan Tatlı Ekmek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya
• 1 su bardak şeker
• 5 yemek kaşığı süt
• 1 cimdik tuz
• 5 adet yumurta
• 2 paket vanilya şekeri
• 250 gr tereyağı
• 5 buçuk su bardağı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardak kuru üzüm
• 1 su bardak damla çikolata
• 1 portakalın suyu
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurtanın beyazı

Panettone (İtalyan Tatlı Ekmek) Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 yemek kaşığı sütü ısıtın ve içine 1 tatlı kaşığı şeker ve maya ekleyin, karıştın ve mayalanmaya bırakın.
2. 250 gr oda sıcağında yumuşak tereyağı + kalan şekeri el mikseri ile yumuşak köpürmüş bir kıvama gelene kadar çırpın. Tek tek yumurtaları ekleyin ve yine çırpmaya devam edin.
3. Limon kabuğu + portakal kabuğu + vanilya şekeri = tereyağı karışımına ekleyin ve karıştın.
4. Unu ve tuzu büyük bir kap içine eleyin ve ortasında çukur açın ve çukur içine mayanızı ve tereyağılı karışımı ekledikten sonra kaşık yardım ile karıştırın.
5. Biraz toparlandıktan sonra unlamış olduğunuz tezgahınıza alın ve hamurunuzu en az 10 dk yoğurun.
6. Eğer elinize hala hafif yapışıyorsa 1-2 yemek kaşık daha un ekleyin.
7. Sonra tereyağ ile yağlanmış bi kaba hamurunuzu yerleştirin üzerini iyice kapatın sarın ve en az 2 saat mayalanmasını bekleyin.
8. O arada 1 sıkılmış portakal suyunu tavaya dökün ve kuru üzümlerle karıştırın ve en az 3-4 dk ocakta orta ateşte pişmeye bırakın ve sonrasında süzün.
9. Hamurunuz mayalandıktan sonra yine unlanmış tezgahınıza alın ve 2-3 dk yoğurun o arada yoğururken kuru üzümleri ekleyin. 2 dk daha yoğurun ve damla çikolataları da ekleyin ve hamurunuzu top şeklinde yuvarlayın. Yağlanmış kek kalıbınıza koyun ve yine mayalanmasını bekleyin.
10. Mayalandıktan sonra üzerine 1 yumurtanın beyazı ve 2 yk kaşığı pudra şekeri karışıp güzelce sürün.
11. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında 40-50 dk üzerine kızarana kadar pişirin.