Panzerotti Ve Pizza (Mayasız Hamurdan)

Panzerotti Ve Pizza (Mayasız Hamurdan) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için (mayasız) ;

• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su

Sosu için;

• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket domates sosu
• Taze fesleğen (miktarı isteğe bağlı)
• 1/2 (yarım) mor soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates

Panzerotti iç malzemesi;

• 2 adet piliç jumbo sosis
• 1 adet kapya biber
• 4-5 dilim cheddar peynir
• Mozzarella peynir (göz kararı)
• Kaşar peynir (göz kararı)
• Kuru domates (isteğe bağlı)

Pizza malzemesi;

• 1/2 (yarım) orta boy soğan
• 50-75 gram ton balık
• 1 diş sarımsak
• Panzerotti için kullandığımız ve arta kalan peynirler
• Panzerotti için kullandığımız ve arta kalan sosis ve biber

Panzerotti Ve Pizza (Mayasız Hamurdan) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk işlem hamurunu yapmak olacak. Öncelikle yumurtayı derin bir kabın içine kırın ve çırpın.
2. Üzerine yoğurt, süt, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Sonra suyu ilave edin.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Yoğurmaya başlayabilirsiniz.
5. Kıvamına bağlı olarak su ve un ilave edebilirsiniz.
6. Ele hafif yapışan, cıvık bir hamur elde edeceksiniz.
7. Elde ettiğiniz hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
8. Hamur dinleniyorken siz sos yapımına başlayabilirsiniz.
9. Bir kaba domates sosunu ekleyin ve içine karabiber, fesleğen, kekik, tuzu ilave edin.
10. İnce ince doğranmış olan sarımsak ve soğanı ilave edin.
11. Bir blender yardımıyla iyice karıştırın.
12. Bu sosu bir kez fokurdayana kadar pişireceğiz. Sonra soğumaya bırakacağız.
13. İç malzemeleri dilimleyin ve hazır edin. Eğer artan malzemelerden benim gibi pizza yapmak isterseniz onun için soğanı da dilimleyip hazır edebilirsiniz.
14. Ben büyük bir pizza yapıp yarısına tonbalıklı pizza yarısına da panzerotti ‘den kalan malzemelerle karışık bir pizza yaptım.
15. Bu sırada hamur iyice dinlenmiş olacaktır. Yağlı pişirme kağıdına hafif un serpiştirerek açtım. Üstüne, altına koydum hamurun ve merdane yardımıyla açtım. Ben bu şekilde açtım ama siz istediğiniz şekilde açabilirsiniz.
16. Hamuru açtıktan sonra sosu sürün ve panzerotti ‘nin iç malzemelerini hamurun yarısına, en alta peynirler gelecek şekilde yerleştirin.
17. Sonra hamurun diğer tarafıyla kapatın ve uçlarını iyice katlayın ki peynirler eridiğinde dışarı çıkmasınlar.
18. Pişirme kağıdını sermiş olduğum tepsiye 2 adet panzerotti’yi yerleştirdim.
19. Önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecede, fırının orta kısmında 15-20 dk da pişmiş olacaktır.
20. Artan son hamurdan büyük boyda pizza yaptım. Aynı sostan sürdüm ve en alta peynirler gelecek şekilde diğer malzemeleri de yerleştirdim.
21. Yarısına soğanlı ve ton balıklı diğer yarısına da panzerotti’deki malzemelerden kalanları yaptım (kalan peynirlerin ve sosun hepsini kullandım).
22. Aynı şekilde pişirme kağıdında, önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecede, 15 dk da ve fırının orta kısmında pişirdim.

Not: 3 tane büyük boy panzerotti ve 1 tane büyük boy pizza çıkardım bu hamurdan. Resimlerden göreceksiniz çok büyük boyları 6-8 kişiye rahat yeteceğini düşünüyorum.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊.