Parça Etli Kuru Dolma Tarifi (Videolu)

Parça Etli Kuru Dolma Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 10 tane kuru patlıcan
• 10 tane kuru biber
• 1 kase pirinç
• 250 gram küçük doğranmış parça et
• 3 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• 2 adet soğan .maydanoz
• Yarım paket sana yağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, kırmızı pul biber, karabiber, isot (baharatları kendinize göre ayarlayın )

Pişirmek için

• 1 kase taneli sumak
• Tuz
• Sıvı yağ

Parça Etli Kuru Dolma Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Patlıcan ve biberi bir tencerede haşlayalım yumuşayana kadar. Ayrıca bir kaba 1 kase tane sumak koyalım ve üzerine 2, 5 kase su alalım ve dolmayı hazırlayana kadar suda bekletelim. (ekşisini vermesi için ).
2. Bir kapta yemeklik doğranmış soğan, domates, sivri biber, et ve maydanozu koyalım.
3. Yıkanmış pirinç, salçalar, yağı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
4. Patlıcan ve biberin içlerini dolduralım ve bir patlıcan bir biber olmak üzere ikisini birbirine takalım tencereye dizelim.
5. Dolmanın üstüne 1 tatlı kaşığı kadar tuz serpelim ve biraz sıvı yağ gezdirelim.
6. Üstüne bir tabak kapatarak sumak suyunu tanelerinden ayrıştırmak için süzgecten geçirip süzelim ve tabağın üstü geçene kadar sumak suyu ekleyelim.
7. İlk başta harlı ateşte kaynara çıkıncaya kadar sonra kısık ateşte 40 – 45 dk pişirelim.
8. Pişen dolamanın kalan suyunu süzelim ve servis edelim. Deniyceklere şimdiden afiyet olsun 🤗