Parmak Yedirten Etli Kapama (Trakya)

Parmak Yedirten Etli Kapama (Trakya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gr parça et veya kuşbaşı (Parça et ise yumuşayana kadar haşlanacak, kuşbaşı ise yumuşayana kadar pişirilecek )

Diğer malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tereyağ
• Nane
• Karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Parmak Yedirten Etli Kapama (Trakya) Tarifi'nin Yapılışı

Biz Trakya’lılar ve Göçmenlerin en harika lezzetlerinden birisi benimde tabiki 1 numaralı en sevdiğim lezzet 👍😋 Özellikle tavuklusunu çok seviyorum ve bayram yemeklerinde bayram sofralarımızda olmazsa olmaz geleneksel yemeğimizdir çook severiz 😍 Annem harika yapar bende ondan gördüğüm gibi yapıyorum muhteşem 😋😘Öncelikle normalde parça et ile yaparız haşlarız ve etin suyu ile pişiririz. Ama kuşbaşı et çıkarınca kapama neden olmasın dedim kavurma yapıp kapama şeklinde hazır ettim ve öyle de mükemmel oldu 😋👌

1. Önce pirinci bir kaba koyalım üzerine ılık su ve tuz koyup 15 dakika az bekletelim.
2. Bu sırada kuşbaşı 250-300 gr eti tencereye koyalım. 4-5 yemek kaşığı yağ koyup suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Suyunu çekince 2 bardak daha su ekleyip 1 çay kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
4. Çekince kalan yağında biraz döndürülüp kapatılır.
5. Pirinci birkaç su yıkayıp süzelim. Suyu süzülünce büyük yuvarlak borcama, büyük kare borcama veya aynı boyutta tepsiye pirinci serelim.
6. Etleri kaşık ile üzerine dizelim. Her yerine nane serpelim ben bol seviyorum ;) Biraz da karabiber serpelim.
7. Üzerine birkaç parça margarin veya tereyağ parçaları koyalım. Ben kuşbaşı kavurmalı yaptığım için zaman katı yağ eklemedim. Tencerede etin yağı kalacak.
8. Tencereye 4 bardak su koyup kaynatalım. Biraz da tuz atalım.
9. Suyu üzerine gezdirip yağlı kağıt veya folyo ile üzerini kapatıp 200 derece fırında suyunu tamamen çekene kadar pişirelim 😋👌 Çıkınca öyle dinlendirip servis edelim 😋😘
   AFİYET OLSUN