Paşa Pilavı

Paşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı

• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 kase pirinç
• Yağ (yarım çay bardağından az)
• Karabiber
• Tuz
• Et suyu 1 buçuk kase
• Et

Dışı İçin

• 3 adet uzun patlıcan
• 1 adet domates
• Patlıcanları kızartmak için yağ

Paşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi en az 1 saat önceden kaynamış suyla ıslayalım.
2. Et suyunuz varsa kullanabilirsiniz ben kemikli et kaynatıp onun suyunu kullandım.
3. Patlıcanları uzun uzun kesip yağda kızartalım.
4. Pilavımızı yapacağımız tencere tabanına domatesleri yuvarlak doğrayıp dizelim üzerine patlıcanları serelim.
5. Ortasına haşladığım kemikli eti didikledim.
6. Ayrı bir tencerede soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım.
7. Havuçları rendenin büyük kısmından geçirip soğana ekleyelim beraber kavuralım. 1 tatlı kaşığı silme karabiber ve tuz ekleyelim.
8. Pirincimizi ılık suya yıkayıp soğan ve havuçla karıştırıp altını kapatalım.
9. Patlıcanları dizdiğimiz tencereye harcımızı koyup patlıcanları kapayalım.
10. Üzerine bir buçuk kase ( ölçü nettir 1’e 1, 5 ) et suyumuzu ekleyip kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra en az 20 dk dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun.