Paskalya Çöreği

Paskalya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 – 4, 5 su bardağı un
• 125 gr tereyağı
• 2 orta boy yumurta (oda ısısında)
• 1 tatlı kaşığı damla sakızı (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı kakule (çekirdeklerinden ayıklanıp dövülmüş ölçü)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 3-4 yemek kaşığı un (hamuru rulo yaparken tezgaha serpmek için)
• İçine kuru üzüm

Paskalya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Ben çocukken dayımın bir pastanesi vardı. O yapardı bu kocaman güzel çörekleri çocuk aklıya tatlı çörek mi olurmuş canım derdim kendimce.
Ancak sonra yaş alınca nasıl da güzel bi lezzeti olduğunun farkına vardım. Hristiyan kültüründeki değeride ayrı tabii ama benim için paskalya çöreği dayımın pastanesi ve benim çocukluğumdur.

1. Yaş mayayı cam bir kap içinde ufalayın, 1 su bardağı şekerin bir yemek kaşığını, yarımşar bardak su ve sütü ekleyip karıştırın.
2. Üzerini temiz bir bezle örterek 10-15 dakika kadar bekletin. Yağı kısık ateşte eritin.
3. Şeker, yağ ve yumurtayı homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Üzümleride ekleyin.
4. Üstüne 4 su bardağı unu ilave edin ve mayalı karışımı ekleyin.
5. Yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Eğer hamur elinize yapışıyorsa kalan unuda ilave edin, çok sert bir hamur olmamasına dikkat edin.
6. 1 saat mayalandırın. Sonrasında hamurunuzu iki eşit bezeye ayırın ve be bu bezeleri de üçe bölün 30 cm uzunluğunda rulolar yapıp saç örgüsü şekli verin 20-25 dk tepsi mayasıda verdikten sonra üzerine yumurta sürüp susam ve bademlerinizi koyun.
7. 170 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişsin.

Evinizi saran mis gibi mahlep, damla sakızı ve kakule kokusunun tadını çıkarın ;).