Pasta Pilav

 Malzemeler

• Bir bütün tavuk
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy patates
• 2 adet havuç
• 10 adet arpacık soğan
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay bardağı Antep fıstığı
• 1 çay bardağı badem
• Biraz doğranmış mor lahana

Üzeri için;

• Rendelenmiş havuç
• Bir kaç dal maydanoz ve nane

Pasta Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavuğu haşlıyoruz. Tavuk haşlarken patatesleri, havuçları ve soğanları soyuyoruz. Havuç ve patatesleri yıkayıp küp küp doğruyoruz. Soğan, patates ve havuçları kızartıyoruz. Bu arada pirinçleri tuzlu suda ıslatıyoruz. Haşlanan tavuğu kemiklerinden ve derisinden ayırıp küçük küçük parçalıyoruz. Etleri tereyağı ve domates salçası ile kavuruyoruz. Badem ve fistıkların kabuklarını soyuyoruz. Orta boy bir tencerenin tabanına badem ve fıstıkları koyuyoruz. Onların üzerine sırasıyla tavukları, soğanları , havuçları , patatesleri ve üste de pirinçleri koyup tereyağından biraz üzerine ekliyoruz. Sonra 3 su bardağı tavuk suyunu da ekliyoruz. Ağzı açık olarak biraz kaynattıktan sonra ağzını kapatıp ocağı kısıp pilavı demlendirerek ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Sonra tencereyi ocaktan alıp bir sofra bezine sarıp 45 dakika dinlendiriyoruz. Büyükçe bir servis tabağına pilavı ters çeviriyoruz. Daha sonra kıyılmış mor lahana ve rendelenmiş havuçları etrafına koyarak süslüyoruz. Üzerine maydanoz, nane yaprakları ve domatesten bir gülle süsleyerek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.