Pastane Açması

Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6, 5 – 7 su bardağı un

İÇİNE SÜRMEK İÇİN;

• 175 gr. Margarin veya tereyağ

ÜZERİ İÇİN;

• 1 adet ayrılan yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez
• Susam
• Çörek otu

Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına 6 su bardağı un ve mayayı alıp karıştıralım. Ortasını açıp su, süt ve sıvı yağını koyalım. Yumurtaları kıralım. Bir tanesinin sarısını ayıralım. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Hamur toplandıktan sonra 6 dk. Boyunca hamuru havalandıra havalandıra aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım. Ardından üzerini streçleyip 30 dk. Boyunca mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Ardından ikiye katlayalım. Ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım.

Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.

Mayalanması için 30 dk. tepside kaparsın yani bekleyelim. Mayalanan hamura yumurta sarısını sürüp fırında pişirelim. Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim.
AFİYET OLSUN.