Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram oda ısısında tereyağ
• 30 gram yaş maya ( instant maya kullanacaksanız 1 paket)
• 1/2 (yarım) su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta ( birinin sarısı dışına)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4.5 su bardağı un

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Unun ortasını havuz yapıp hop içine tereyağı soğuk suyu dikkat özellikle soğuk ılık su olursa hamuru toparlamak zorlaşır, mayamızı, şekerimizi ve yumurtacıklarımızı koyuyoruz.
2. Tuzu başta havuza eklemeyelim ki maya aktive olsun.
3. Tuzu unun dışarıya yakın kısımlarına serpiştiriyoruz.
4. Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz sakız gibi olana kadar ki hamur işlerinde püf nokta yoğurmanın iyi olmasıdır bunu hepimiz biliriz.
5. 10 dakika dinlendirip şekil vermeye geçebiliriz.
6. Önce bezelerimizi alıyoruz pürüzsüz bir şekilde bezelerinizi yuvarlarsanız görüntüsü harika olacaktır. 👍
7. Sonrasında elimizle yastılayıp içli poğaça yapacaksanız eğer iç malzemesini koyup dudak şekli verip kapatıyoruz.
8. Ben 60 gram lık bezelerle 19 tane elde ettim.
9. Yumurta sarısını sürüp hemen pişirecekseniz oda ısısında 45 dakika mayalandırıp soğuk fırında önce 80 derecede kabarana kadar sonra 180 dereceye çıkarıp pişiriyoruz ama tavsiyedir bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bir gece bekletince daha güzel mayalanıyor ( ben acelem olmadığında öyle yapıyorum. ).
10. Sonrasında da direk hop soğuk fırında 180 derece de pişiriyorum. Ve lezzetli pastane poğaçamız hazır. Afiyet bal şeker olsun 👌🏻.