Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 42 gr yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Çökelek
• Yarım bardak yoğurt
• Aldığı kadar un

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içinde ılık suyla mayayı eritiyoruz ardından unu şekeri tuzu yumurtanın beyazını sütü sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Üzeri kapalı bir şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra elimizle cevizden biraz büyük toplar halinle parçalara bölüyoruz bu tarifte yaklaşık 18-20 arası çıkıyor. Elimizi hafif yağladıktan sonra topları elimizle yuvarlak bir şekilde açıp tam ortasına bir miktar çökelek koyuyoruz. Hamurları ikiye katlayıp elimizin sivri kenarıyla ortasından bastırıp şekil veriyoruz.
Ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüp isteğe göre susam ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Önemli; Hamurun mayalandığını anlamak için yoğurduğunuz hamurdan fındık büyüklüğünde bir hamur parçasını 1 bardak suyun içine atın hamur önce dibe oturacak hamur su üstüne çıktığında hamurunuz mayalanmış demektir. Mutlaka deneyin çok pratik bir uygulama.
Afiyet olsun.