Pastane Usulü Ekler Tarifi (Tam Ölçülü Birebir Tutan)

Pastane Usulü Ekler Tarifi (Tam Ölçülü Birebir Tutan)'ın Malzemeleri

Hamuru için:

• 100 gram tereyağ
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar su
• 1, 5 su bardağı un
• 4 adet yumurta

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 poşet toz krem şanti

Üzeri için:

• 200 ml sıvı krema
• 80 gram bitter ya da beyaz çikolatayı Frambuaz sos da vb

Pastane Usulü Ekler Tarifi (Tam Ölçülü Birebir Tutan)'ın Yapılışı

Nefis pastane usulü ekler 😍😍 Mutlaka yapın, aynı hamurdan profiterol de yapabilirsiniz 👌👌

1.  Hamuru için tencereye 100 gram tereyağını, 1 çimdik tuzu ve 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar suyu alıyoruz.
2. Tereyağ eriyip su kaynamaya başlayınca 1, 5 su bardağı unu ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika çırpıcıyla sürekli çırparak kavuruyoruz.
3. Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Ilıyan hamurun içerisine teker teker 4 adet yumurtayı kırıp elimizle iyice yoğurarak yedirip kıvam aldırıyoruz. (Teker teker kırmak önemli, hepsini birden kırarsanız hamur olur. )
5.  Hazır olan hamuru sıkma torbasına doldurup baş parmağı kalınlığında istediğimiz uzunlukta sıkıyoruz.
6. Önceden ısıtılmış fanlı ayarda 175 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Üzerini temiz bir bezle örtüp soğumaya bırakıyoruz.
7.  Kreması için tencereye 4 su bardağı sütü alıyoruz.
8. Çırpıcıyla sürekli karıştırarak 1 yumurtayı, 4 yemek kaşığı unu, 1 su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyip ocağın altını yakıyoruz.
9. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
10. Kaynamaya başlayınca 1 paket şekerli vanilini de ekleyip altını kapatıyoruz.
11. Ara ara karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
12. Soğuyan kremanın içine 1 poşet toz krem şanti ekleyip son kez çırpıyoruz.
13.  Soğuyan eklerlerin ortasını bıçakla açıyoruz. Arasına hazırladığımız kremayı doldurup kapatıyoruz.
14. Üzeri için 200 ml sıvı kremayı ısıtıyoruz. 80 gram bitter ya da beyaz çikolatayı ısınan kremaya ekleyip eritiyoruz.
15. Soğumaya bırakıyoruz. (İlk başta ganajı, sonra kremayı, en son hamuru hazırlayalım. )
16. Frambuaz sos da kullanabiliriz. İçi doldurulan eklerleri hazırladığımız sosa bulayıp süslüyoruz. 😎😎