Pastane Usulü Kandil Simiti

Pastane Usulü Kandil Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım su bardağı ölçüsü : 200 ml

Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml

Hamuru için;

• 250 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı oda ısısında su
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet bütün yumurta
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 6 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu

Bulamak için;

• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 bardak soğuk su
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Yeteri kadar kavrulmuş susam

Diğerinin üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı (İyice kızarması için 1 çay kaşığı da pekmez ekleyebilirsiniz)
• Çörek otu

Pastane Usulü Kandil Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için un hariç bütün malzeme uygun bir kaba alınır.
2. Üzerine kontrollü un eklenerek kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde hamur iyice toparlanana kadar yaklaşık 5 dakika yoğrulur.
3. Ardından bezelere bölünür. Hepsine tek tek simit formu verilir. Ben 44 adet simit elde ettim.
4. En son uygun bir kabın içerisinde yumurta akı, pekmez ve su iyice karıştırılır.
5. Simitlerin bir kısmı bu suya batırılarak kavrulmuş susama bulanır.
6. Bir kısmının üzerine ise yumurta sarısı ve pekmez karışımı sürülüp çörek otu serpilir.
7. Isıtılmış 190 dereceli alt üst ayar fırında yaklaşık 40-45 dakika nar gibi kızarana kadar pişirilir. İyice pişirmeniz çok önemlidir ne kadar pişerse o kadar lezzetli kıyır olur 👌Afiyet olsun.