Pastane Usulü Poğaçalar (Çeşit Çeşit)

Pastane Usulü Poğaçalar (Çeşit Çeşit) Tarifi'nin Malzemeleri

• Bardak ölçüm; 200 ml. -standart su bardağı

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağına yakın un (ihtiyaç olursa; yarım su bardağı daha ilave edilebilir)

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu
• İç harç için;
• Patatesli-peynirli
• Peynirli-maydanozlu
• Zeytinli
• Kaşar peynirli
• Sade (içi boş)

Pastane Usulü Poğaçalar (Çeşit Çeşit) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar☘️⭐️

Bomba gibi bir lezzetle karşınızdayım. 👌💜💕✨
İçine eklediğimiz her harçla bire bir uyum sağlayan muhteşem bir poğaça. ✌️
⭐️üstelik kendileri piştikten sonraki günlerdede tazeliklerini koruyor. 😉😉 Pastane usulü yumuşacık tarifimize hemen başlıyalım;

Hamurumuz için; maya, şeker ılık su-süt karışımı derin bir kaba alınır. Tahta kaşıkla 3-4 kez karıştırılıp, kapak kapalı ön maya için 10 dakika bekletilir. Kuru maya ve yaş mayada ben süreci hep yaşatırım hamura. ✌️✨⭐️

Ayrı bir kapda yumurta ve yağ kavuşturulup, mayaya katılır. Unumuz mutlaka 1 kez elenerek; mahlep ve tuzu katılır. Sıvı karışıma yavaş yavaş yedirerek ilave edilir. Bu bölümde hamurumuzu 10-12 dakika kadar, sakız kıvamına gelip ele yapışmayan bir doku oluşana dek yoğrulur.

❤️✨Yoğurma işlemi maya için Çok önemlidir.

Hamurumuz derin bir kapa alınır. 👇👇

Üstü kapalı 1, 5 saat mayalandırılır. En az 2 katına ulaşıcaktır bu süreçte. Süre sonunda hamur kabından çıkartılıp; 2-3 dakika daha (gazını almak için) orta basıda yoğrulur. Tekrar bir 10 dakika üstü kapalı bekletildikten sonra; mandalinadan biraz büyük parçalar kopartılarak elimizde açılır. İçine istediğiniz harçtan ilave edip, tepsiye belirli aralıklarla dizilir. 😉😉

En son üzerine yumurta sarısı-sıvı yağ karışımı sürülüp; çatalla çok bastırmadan çizikler atılır. Çörek otu ve susamıda serpilerek Fırına tepsi mayası için girmeye hazır hale getirilir.

Fırınımız en düşük derecesi olan 50°ye hazırlanır. Tepsi mayası için; Poğaçalar 15 dakika bu şekilde fırın içinde bekletilir. Süre bittiğinde fırın 200° getirilerek kontrollü 20-25 dakika pişirilir. Üstü iyice kızardığında, (Takip etmeyi unutmayın, biranda yanmasınlar. ) 💕🎩😉 kontrollü pişirme süreci tamamlanır.

Mis gibi poğaçalarımız servise fazlasıyla hazırdır. 🎉🎊🎈💜

Afiyet olsun. ✌️