Pastane Usülü Sakallı Poğaça

Pastane Usülü Sakallı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kuru maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• Alabildiği kadar un

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Süslemek için;

• 1 kutu labne
• Maydanoz
• Kaşar peyniri

Pastane Usülü Sakallı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve su karıştırılarak ocakta biraz ılıtılır. Ilık su ve süt, maya, toz şeker bir kapta karıştırılarak 5 dakika bekletilir.
2. 5 dakika sonra tuz, yumurta akı, sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
3. Hamur 1 saat dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
4. Hamurlar 15 dakika da tepside mayalanmaya bırakılır. Ardından yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırılarak poğaçalara sürülür ve 180 derecelik fırında 15 20 dakika pişirilir.
5. Pişen poğaçalar soğumaya bırakılır. Bu sırada labne bir kasede karıştırılır, maydanozlar küçük küçük doğranır, kaşar peyniri rendelenir.
6. Soğuyan poğaçalar enine yarısına kadar kesilir ve içine labne sürülüp kapatılır kenarlarına da labne sürülerek kaşar ya da maydanoza bulanır.
7. Bu şekilde 20-25 poğaça çıkıyor. Deneyeceklere afiyet olsun.