Sakallı Poğaça Tarifi (Pastane Usulü)

Sakallı Poğaça Tarifi (Pastane Usulü)'ün Malzemeleri

Poğaça için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (1’i üzeri için)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ (Yarım su bardağı)
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt (Yarım su bardağı)

İç dolgusu için:

• 5 yemek kaşığı labne
• 1 büyük kare dilim beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı peynir suyu

Süslemek için:

• 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Süt, şeker ve mayamızı bir kapta özdeşene kadar çırpıp 5 dakika mayamızın aktifleşmesi için bekliyoruz.
2. Mayamız aktive olduktan sonra başka bir kapta elekten geçirdiğimiz un, tuz, yumurta, yoğurt ve sıvı yağımızı alıp üzerine aktifleşen mayamızı ekliyor ve hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz.
3. Son yoğurmayı hamurumuzu büyük bir yuvarlak hale getirmek için tezgaha alıp yapıyoruz.
4. Yuvarlak haline gelen hamurumuzu kabına geri alıp üzerini hava almayacak şekilde streçliyoruz ve 1 saat boyunca hamuru mayalamaya bırakıyoruz.
5. 1 saat sonunda elimizi azıcık yağlayıp hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yirmi beze olacak şekilde bölüp, diziyoruz ve yaptığımız bezelerin üzerini bir bezle örterek 15 dakika daha tepsi mayası için dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Tepsi mayası yaptırdığımız bezelerimizi 180 derece önceden ısıtılmış alt-üst ayar fanlı fırında 15 dakika boyunca pişiriyoruz.
7. Poğaçalarımız piştikten sonra iç dolgusunu içlerine dolduruyor ve dilediğimiz gibi süsleyerek servis ediyoruz.

NOT: Bu malzemelerle toplam 20 adet sakallı poğaça elde edebiliyoruz✨. Tarifin püf noktası fırından aldıktan sonra üzerleri nar gibi kızarmış ve sert oluyor. Yumuşaması ve sünger gibi olabilmesi için ilk sıcağının çıkması çok önemlidir. Üzerini tekrar bezle örtüp ilk sıcağı çıkana kadar bekletirseniz daha güzel olur. Geceden yapıp sabaha kadar bekletirseniz (Bu aşamada sıcağı çıktıktan sonra bezeleri kaba alın) yumuşacık sakallı poğaça bezelerine sahip olabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ♥