Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı irmik
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
• Alabildiği kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin ;

• 3 su bardağı şeker
• 3. 5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazır edilir.
2. Şerbeti için gerekli olan toz şeker ile su tencereye alınır ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
3. Ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır ve kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.
4. Kaynatılan şerbete limon suyu ilave edilerek 2-3 dakika daha kaynatılır ve hazırlanan şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. öncelikle şerbeti hazır edilir.
5. Şekerpare hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisine alınır ve elle yoğurarak karıştırılır.
6. Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
7. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde oval veya yuvarlak olacak şekilde yuvarlanır ve hafifçe yassılanır.
8. Şekillendirilen tatlılar hafif yağlı fırın tepsisine dizilir.
9. Üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve çatal ile çizik atılır istediğiniz şekli verebilirsiniz yassı veya yuvarlak (yuvarlak şekerparenin ortasına fındık veya badem koyabilirsiniz).
10. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirilir.
11. Fırından alınan şekerparelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerilerine kepçe yardımı ile soğuk şerbet dökülür.
12. Şerbetini eşit şekilde çekmesi için 5 dakika sonra ters çevrilerek bir süre öyle bekletilir ve daha sonra tekrar düzeltilir.
13. Hazırlanan şekerpare şerbetini çekip soğuduktan sonra, ceviz veya antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz bu ölçülerden ben 40 adet şekerpare elde ettim şimdiden deneyenlere kolay gelsin.