Pastane Usülü Şekerpare

Pastane Usülü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri

• 250 gram oda ısısında tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (Sarısı ayrılacak daha sonra üzerine sürülmek için)
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilin
• 1, 5 çay bardağı pudra şekeri
• 3, 5 – 4 su bardağı kadar un

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• 1 limonun 1/4(dörtte biri)

Pastane Usülü Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce küçük bir tencerede şerbeti için şeker ve suyu eriyene kadar karıştırıyoruz. Eridikten sonra orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
2. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp bir limonun dörtte birini sıkıp kaynatmaya devam ediyoruz.
3. Hamur malzemelerini yağ, un, yumurta, vanilin, kabartma tozu ve yumurta akını iyice karıştırıp yoğuruyoruz.
4. Ele yapışmayacak güzel bir hamur elde ediyoruz.
5. Daha sonra yuvarlak ya da görseldeki orijinal şekli gibi yassı şekilde şekil veriyoruz.
6. Üzerine kenara ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp çatalla çok bastırmadan çizik atıyoruz.
7. 190 derecede 30 dakika kadar pişiriyoruz.
8. Fırından çıkar çıkmaz, ılımış şerbeti üzerinde gezdiriyoruz. Ve üzerini kapatıp iyice şerbetin çekmesini bekliyoruz.
   Not : üstü daha kızarmış bir şekerpare için yumurta sarısını sürmeden önce 2-3 dakika çırpıp öyle sürebilirsiniz. Ya da içine çay kaşığının ucu kadar kakao ekleyip öyle karıştırıp sürebilirsiniz.
   Not: hamurdan önce şerbeti yapınız çünkü hamur yapıp pişene kadar şerbet ılımış olacak.