Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr oda ısısında margarin
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
• 2 küçük kahve fincanı pudra şekeri
• 2 orta boy yumurta ( birinin sarısı üzerine
• 1 çay kaşığı silme karbonat
• 1 fiske tuz
• 3, 5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Pastane Usulü Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye şeker ile suyu koyup kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 10-15 dakika arası kaynatıyoruz, indirmeye beş dakika kala limon suyunu sıkıyoruz.
2.  Şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Margarini, pudra şekerini krema halini alana kadar mikserle çırpıyoruz.
3. Sıvı yağı, yumurta ve yumurta akını, karbonatı, tuzu ekleyip tekrar mikserle çırpıyoruz. Pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
4.  Unun yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğimiz şekli veriyoruz.
6. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz. Çatalla şeker parelerin üzerini hafifçe bastırıp yumurta sarısı sürüyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok güzel kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen şekerpareleri borcama alıp küçük boy kepçe ile yavaş yavaş üzerlerine şerbet döküyoruz. Servis etmeye yakın üzerini Antep fıstığı ile süslüyoruz.

NOT: Ben un ölçüsü verdim ama yumurtanın, fincanın büyüklüğüne göre hafif oynaya bilir, hamur kesinlikle sert olmayacak.
– Bazı kahve fincanları büyük oluyor küçük boy kullanıyoruz.
– Şekerparelerin çok güzel kızarması lazım yoksa hamur görünümü alır.

AFİYET OLSUN:)